你玑在的位置: 首页 > 菜肴共享 > 正文
常用菜品制作--剁椒蒸鱼块
    发布时间:2014-05-28 来源:钦州紫京石油技术服务有限公司 撰稿人:管理员

主料:鱼块   

配料:泡子姜、剁、香葱头、蒜子

调料:味精、白糖、黄酒、胡椒粉。

制作过程:

1.将仔鱼斩成5厘米见方的块,码味30分钟(基本味)

2.泡子姜切小片,蒜子拍松切大粒

3.滤去水。

3.亮锅后下油,将泡子姜、香葱头、剁椒椒、蒜粒在油锅里香,下生抽提味,加适量味精、白糖、胡椒粉(炒制剁)。

4.将码味的鱼块用水冲洗一下,加入适量炒好的剁翻拌均匀。

5.将翻拌均匀整齐的在盘中摆好,在鱼块上浇上炒好的剁

6.上笼蒸制15分钟(旺火速蒸)

口味:咸鲜,微泡酸辣,鱼肉鲜嫩,成色红亮

制作要领:

鱼块要提前码适量的味,用炒制好的剁翻拌鱼块是要剁能够均匀。蒸制时要旺火速蒸。

                                               制作人:冯越

收藏 推荐 纠错 打印本页 关闭窗口
本文已被阅读831次
版权所有 2008 钦州紫京石油技术服务有限公司 www.zjgx.cc All Rights Reserved |
招聘专线:0777-3665013   传真:0777-3665086   E-mail:mailto:zjsc2010@163.com
地址:广西钦州港红林新都A栋19,20号   邮编:535008   桂ICP备08002144号